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Esta pode ser a receita mais simples que você já fez! É difícil imaginar que tão poucos ingredientes possam criar essa perfeição em um cookie; então, se você gosta de manteiga de amendoim, chocolate e vive sem farinha, esta receita é uma tentativa imperdível!
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga de amendoim lisa
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de lascas de chocolate ou mini lascas
- 9 1/2 onças de manteiga de amendoim lisa
- 5 1/2 onças de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 onças de chocolate ou mini chips
- 269g de manteiga de amendoim lisa
- 161g de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 85g de pepitas de chocolate ou mini chips
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Bata a manteiga de amendoim, o açúcar, o bicarbonato e o sal em velocidade média da batedeira, até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o ovo e a baunilha e misture em velocidade baixa-média até incorporar.
- Misture as gotas de chocolate.
- Coloque a massa com a colher de sopa em uma assadeira forrada de pergaminho (uma colher de biscoito de colher é melhor para este trabalho) e empurre a parte superior da massa para achatar levemente.
- Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos. Retire-os do forno e deixe esfriar na panela. As partes superiores devem estar levemente amassadas e você deve puxá-las antes de começarem a dourar nas bordas.
Informação nutricional
- Tamanho da porção
1 cookie (31g) - Dose por lote
18
Quantidade por porção:
- Calorias
150 - Calorias de Fat
80 - 9g de gordura total
- Gordura Saturada
2.5g - Gordura Trans
0g - Colesterol
10mg
- Sódio
125mg - Carboidratos totais
15g - Fibra
alimentar 1g - Açúcares
12g - Proteína
4g
* As informações nutricionais fornecidas para esta receita são determinadas pelo programa de software de pesquisa e desenvolvimento da ESHA Genesis. Substituir qualquer ingrediente pode alterar as informações nutricionais publicadas.
Dicas dos nossos padeiros
- Esta receita não funciona tão bem com a manteiga de amendoim natural quanto com as compras na loja padrão. O resultado, quando testado, foi um biscoito mais seco e quebradiço.
- Se você deseja que esta receita seja sem laticínios, use lascas de chocolate sem laticínios.
se você tiver apenas manteiga de amendoim natural em mãos como eu, adicionei cerca de 1/4 de xícara de farinha sem glúten à mistura e, depois de assar e refrigerar os biscoitos, eles eram crocantes por fora e macios por dentro, não esfarelados. a receita pretendia que fossem!
Gostoso! Dobrei a receita e deixei de fora as gotas de chocolate (sou um purista com biscoitos de manteiga de amendoim). O tradicional garfo cruzado pressionou. Muito bonito. Trouxe-os para a igreja durante a hora da irmandade, com o bolo de baunilha da KAF. Coberto todas as bases, sem glúten e não! Esta receita é um guardião!
Esses biscoitos são excelentes – exatamente como os biscoitos de manteiga de amendoim devem ser na minha opinião – chewy no centro e crocantes nas bordas. Eu sou esquisito com biscoitos – se eu fizer biscoitos típicos de chocolate no primeiro dia, eles ficarão muito velhos para mim no segundo dia, mas esses biscoitos de manteiga de amendoim ainda são ótimos no segundo dia, quando duram tanto … Usei manteiga de amendoim que fiz no meu liquidificador Vitamix depois de derramar o óleo que flutuava até o topo, e finalizei com algumas colheres de sopa de Skippy.
Eu fiz essa receita básica várias vezes, alterando-a um pouco todas as vezes, e sempre foi bem recebida. A única vez que tentei usar uma manteiga de amendoim melhor (poderia ter sido de Justin?) Foi a pior que eles já lançaram. Eu pensei que tudo ficaria bem porque havia acrescentado açúcar e óleo, e não mexia, mas a massa estava muuuuuuuuuuuuçada e cheia de óleo ao mesmo tempo, e eles pareciam assar de maneira desigual, ficando um pouco mal cozidos. meio exagerado nas bordas. Eles ainda tinham um sabor bom, mas agora eu continuo com o Skippy suave e original, que compro apenas para assar esses biscoitos.
Eu brinquei muito com mix-ins-dark, semidoces, caramelo e lascas de chocolate ao leite, nozes e nozes. Eu costumo usar o dobro da quantidade solicitada, então 3 onças (1/2 xícara) de CADA dois itens diferentes. O meu favorito até agora é o chip caramelo / noz-pecã. Os mix-ins extras não parecem afetar o tempo de cozimento, você acaba com alguns cookies extras.
Eu tenho dificuldade em comprar skippy ou jiffy devido ao açúcar adicionado, então a manteiga de amendoim natural que eu usei as deixou mais quebradiças. Eles realmente não ficaram juntos. Alguma recomendação?Olá, Ali. A dica dos nossos padeiros na parte inferior desta receita menciona que as manteigas de amendoim naturais simplesmente não funcionam bem nessa receita e que, através de nossos testes, descobrimos que sempre empresta uma textura seca e quebradiça. Você pode tentar esfriar a massa durante a noite antes de assar, o que pode ajudar um pouco com a fragilidade, mas recomendamos a receita de manteiga de amendoim padrão nesta receita para obter melhores resultados. Por favor, Annabelle @ KAF
Em resposta a Susan de Highland, fiz esta receita várias vezes com um substituto de açúcar. Eu uso o Swerve Granular. Os biscoitos saem perfeitamente. É uma das minhas receitas de biscoitos preferidas, pois sigo uma maneira de comer com pouco carboidrato.
O biscoito absolutamente delicioso seguiu a receita exatamente e eles saíram perfeitamente.
Alguém já tentou esta receita com um substituto do açúcar? Em caso afirmativo, qual substituto você prefere? Se eu pudesse encontrar um ótimo biscoito com baixo teor de carboidratos, acho que poderia continuar na dieta de Southbeach por algum tempo. Eu sei que o açúcar é importante para essa textura, mas tem alguma idéia?Enquanto não desenvolvemos receitas com pouco carboidrato e não testamos esta com substitutos do açúcar, Susan, você pode fazer algumas experiências deliciosas! Recomendamos seguir as recomendações de substituição contidas na embalagem ou no site do substituto do açúcar que você preferir usar. Annabelle @ KAF
Fiz esses biscoitos quase exatamente como a receita declarada (exceto que usei 3/4 de xícara de chips de chocolate e apenas 2/3 de xícara de açúcar mascavo) e eles ficaram maravilhosos! Eu os fiz anteriormente há vários meses com sucesso limitado, porque acho que misturei a massa por muito tempo e ficou gordurosa, o que continuou no processo de cozimento. Eles estavam bem naquele momento, mas eu sabia que tinha feito algo errado, então decidi que não escreveria uma resenha até que os tentasse novamente. Além disso, acho que não havia pedaços de chocolate suficientes na receita. Dessa vez, tomei o cuidado de não misturar demais a massa e eles não ficaram gordurosos e pareciam os da foto. As batatas fritas extras que eu adicionei fizeram com que elas ficassem grudentas demais, mas eu posso ver que ir além de 3/4 de xícara de batatas fritas as deixaria bagunçadas e desmoronaria. Isso deu a volta eu os cozi por 8 min a 325 graus em convecção, mas eles eram muito moles e desmoronaram apenas tentando pegar um, mesmo depois de esfriar por 15 min. Coloquei-os novamente no forno e ossei por mais 3 minutos no forno convencional, aos 350, e eles endureceram perfeitamente, apenas dourando os lados. Da próxima vez, vou assá-los no forno padrão 350. Enfim, ótima receita deliciosa. Eu não sou livre de glúten, mas eu gosto de tentar fazer uma escolha mais saudável quando possível. Isso pode ser difícil de fazer no cozimento, pois é uma ciência, mas isso não me fez sentir como se estivesse sentindo falta dos meus biscoitos PB padrão feitos com toda a farinha, manteiga e muito mais açúcar do que esses. Eles são bons substitutos para os momentos em que eu quero um cookie, mas não quero me sentir muito culpado por isso.
Acabei de fazer um lote duplo e eles ficaram perfeitos. A massa foi separada em pedaços pequenos do tamanho de ervilhas, então eu tive que pegar cada colher de sopa na minha mão e apertá-la em uma bola / disco de massa antes de colocá-la no papel manteiga. Os biscoitos são macios no meio e crocantes por fora. Assei por 8 minutos. Eu usei “Naturalmente mais manteiga de amendoim com proteína adicionada” que estava na folga.
Acabei de fazer um lote duplo e eles ficaram perfeitos. A massa foi separada em pedaços pequenos do tamanho de ervilhas, então eu tive que pegar cada colher de sopa na minha mão e apertá-la em uma bola / disco de massa antes de colocá-la no papel manteiga. Os biscoitos são macios no meio e crocantes por fora. Assei por 8 minutos. Eu usei “Naturalmente mais manteiga de amendoim com proteína adicionada” que estava na folga.
